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藏红花?它可能没你想的那么神秘

2023-06-16 12:00:16 94

摘要:藏红花,也叫西红花、番红花。有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神的作用。藏红花藏红花名字里有个“藏”字,或者说西红花名字有个“西”字,是不是很容易就让你想到西域?想到高原和雪山?神秘感顿时扑面而来有木有?!但只要你真正去了解,就会发现,它其实并没...

藏红花,也叫西红花、番红花。有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神的作用。

藏红花

藏红花名字里有个“藏”字,或者说西红花名字有个“西”字,是不是很容易就让你想到西域?想到高原和雪山?神秘感顿时扑面而来有木有?!

但只要你真正去了解,就会发现,它其实并没有你想像中的那么神秘。

最起码一点,它并不产于西藏!

关于藏红花的来源

我们先来看看原植物:

藏红花

藏红花

藏红花

很漂亮对不对?!

想不想立刻种一盆来作观赏?!

药典规定藏红花的来源是:鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。

这种植物叫番红花,“干燥柱头”四个字其实已经说明了它的药用部位:只能是柱头。

我们再看回上面的图片,哪个是柱头呢?

没错!花里面三条红色的是雌蕊(严格来说是雌蕊的三个分支),柱头指的就是雌蕊的顶端部分。也就是说,一朵番红花只有三个柱头可作藏红花用。

但实际上一般都会采摘整条雌蕊,也就是说用柱头当然是最好的,但也通常会包括下面的花柱,有的还会带上黄色的花丝。

藏红花为什么会被认为产于西藏?

有个误区,不少人一听名字就以为藏红花是一种产于西藏的红色花。

顾名思义在这里并不适用。

其实它原产于古希腊、土耳其和伊朗一带,也就是中东及欧洲地中海地区。它原本因为香味浓郁而作为一种名贵的高级香料,常用来给食品调味、上色(西餐里面多有用到)。

明朝时期,藏红花经印度、尼泊尔流入西藏,再经西藏转运至内地,西藏在这个过程中只是一个中转站和集散地,但时间长了,就被误认为是西藏产的了,所以就把它叫做藏红花。

藏红花为什么贵?

人们常说的一句话“贵有贵的道理”,来看一下藏红花为什么这么贵:

1、投入成本高,藏红花对生长的环境要求很苛刻,它是一种难以在自然条件下生长的植物,现在的种植都是在温室里面进行的,以保证合适的温度,显然人工种植的门槛较高,要有一定技术才行。还有就是藏红花种植周期较长,也增加了成本。

2、藏红花的产量非常低,前面我们也讲了,药用部分是它细小的花柱部分(准确说是柱头),据统计,平均200朵花才能收集到1克干品,换言之一斤藏红花要10万朵之多!虽然我们国家现在有引种,但世界上70%—80%的藏红花都还是产于伊朗。

3、人工成本高,西红花在开花了以后,昼开夜闭,要及时采摘,如果不摘的话,很快就会枯萎,因为它的花期也很短。而采摘只能依靠人工,算一下一斤藏红花就需要采摘十万次,可见投入的人工成本之高。(伊朗的人工成本相对较低,不然的话藏红花可能会更贵)

有兴趣的朋友可以看一下纪录片《本草中国》,里面有一集讲到上海崇明岛居民种植藏红花的情景,那是一场与时间的赛跑。

藏红花种植(视频截图)

藏红花采摘(视频截图)

怎么分辨藏红花的质量优劣

正是因为藏红花种植难度大,成本高,产量低,所以很多时候依赖进口,价格也是水涨船高(但其实国产的质量不比伊朗差),被人们称之为花中的“软黄金”。在利益的驱使下,也出现了一些假冒伪劣品。

老实说,我也没怎么见过假劣藏红花,但是按照正品的藏红花鉴别要点,大家可以参考一下:

藏红花

藏红花

1、看性状,柱头上部较宽而略扁平,顶端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱。

需要注意,黄色花柱其实是越少越好,藏红花等级也是大致按柱头大小和所占比例来划分的,全部都用柱头,当然价格也越贵,毕竟一分钱,一分货。

2、取藏红花浸入清水中,可见橙黄色直线下降,并逐渐扩散,水被染成黄色,无沉淀。浸泡后,柱头呈喇叭状,一侧有短缝。

有沉淀的说明有杂质增重,水被染成红色则是经过染色的,再仔细看看是不是掺有假货,有的是用雄蕊染色的,有的是用红花冒充的,有的是用纸片或其他东西染色造假的,泡开后用放大镜看看,不难区别。

好了,就介绍这么多吧,看完是不是觉得藏红花也就没那么神秘了?!

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